on approche de la fin de la saison des vinifications , il reste une seule cuve qui n'a pas fini sa fermentation , les autres sont deja presque toutes finies , meme les malos . on va tranquillement finir de les soutirer afin de les laisser s'eclaircir...

demain , nous pressurons les deux dernieres cuves . le bilan de la campagne est exellent , le rendement faible , mais la qualité est merveilleuse . les premieres fermentation malolactiques sont deja terminées , que demander de mieux ?

toutes les parcelles sont maintenant ramassées , sauf les nouvelles du domaine pierrot bidon qui sont plus tardives , nous allons les recolter en principe lundi .

les vendanges sont deja bien avancées , une chose est sure , la qualité sera au rendez vous , pour la quantité , c'est moins sur . les parcelles bio sont de toute beauté